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【一口で広がる、アーモンドと焦がしバターの香り】

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しっとり、でも軽やか。
口に入れた瞬間、香りがふわっと広がる、特別なフィナンシェです。



イタリア・シチリア産アーモンドプードルとヘーゼルナッツプードルを贅沢に使用。
焦がしバターの香ばしさと、ハチミツのコクを合わせた、奥行きのある味わい。
粉の一部に「くず粉」を加えることで、しっとりとしながらも、軽やかな食感を実現しました。

日が経つごとに深まる味わいも、ぜひお楽しみください。

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【フィナンシェ作りへのこだわり】

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フィナンシェは、シンプルな素材だからこそ、素材と焼き加減にとことんこだわっています。

〇焦がしバター
深みのある香りを引き出しながらも、臭みや苦みが出ないよう、絶妙な加減で仕上げています。



〇選び抜いた素材
風味豊かなシチリア産アーモンドプードルとヘーゼルナッツプードル、
そして、花の香りがふんわりと広がる特別なハチミツを使用。



〇生地の休ませ方
仕込み後、常温で30分ほど休ませてから焼成。
これにより、しっとり感と香ばしさを絶妙なバランスで引き出しています。

〇こだわりの型
しっとりしながらも口当たりが軽い、理想の食感を目指して、オーバル型で焼き上げています。

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【私が目指すフィナンシェ】

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私が作るフィナンシェは、
しっとり感はありながらも重たすぎず、
ひと口でアーモンドや焦がしバターの香りをしっかりと感じられるもの。



焼きたての香ばしさ、そして時間とともに変化していく味わい。
毎日少しずつ違う表情を見せる、そんな「育つ焼き菓子」を目指しています。

どっしりしたフィナンシェも素敵だけれど、
私は「軽やかさ」と「香りの広がり」にこだわりました。



シュトーレンと同じように、
このフィナンシェも、日々を少しだけ豊かにする存在になれたらうれしいです。