【情熱の赤いシュトーレン ― フリュイルージュ】

当店の赤いシュトーレン「フリュイルージュ」は、ストロベリーを中心に、ラズベリーやクランベリーなど、酸味と華やかさのある“赤い果実”をたっぷりと使用。

アプリコットを加えることで、甘みと色味の鮮やかさもプラスしました。


使っている果物 ～ドライフルーツ①～


使っている果物 ～ドライフルーツ②～



さらに、隠し味には、当店の定番シュトーレンに使用しているレーズン・オレンジピール・レモンピール・りんごも少量加えています。

ベリーの酸味だけでなく、果実本来のまろやかな甘さが感じられる奥行きのある味わいに仕上げています。


生地とフルーツ漬け込み用にそれぞれ異なる赤ワインを使用し、どちらも大阪・柏原のカタシモワイナリーのワインをセレクト。

約3ヶ月じっくりと漬け込むことで、フルーツの旨みがワインと一体に。

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〇漬け込み用ワイン：
“利果園 RI-KA-EN” ～マスカット・ベリーA 木樽熟成 2022（限定生産2,142本）


〇生地仕込み用ワイン：
“メルロ Merlot” ～木樽熟成 2021（限定294本）


※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。現在は上記2種を使用しております（ラベルにも記載）

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また、隠し味にルビーチョコレートを加えることで、ベリーの甘酸っぱさにチョコレートのコクを添え、よりしっとりと、贅沢な口あたりに。




ベーシックなシュトーレンよりもしっとり感が強く、ひと口ごとにワインとベリーの香りが広がります。


赤ワインの風味は残しつつも、熟成とともにアルコール感は穏やかに馴染み、お酒が苦手な方にも楽しんでいただける仕上がりです。

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【カットサイズの紹介】

「まずはお試しに」「ちょっとした手土産に」など、気軽に味わっていただき、他店さまのものと食べ比べていただくのもおすすめです。


次回のお買い物の選択肢のひとつにしていただけたら嬉しいです。